Нова рекомендація від FSA: Все про механічно відокремлене м’ясо для харчової промисловості
3 липня 2025 року Управління з продовольчої безпеки Великобританії (FSA) опублікувало важливі рекомендації для харчової промисловості щодо механічно відокремленого м’яса (МВМ). Цей крок має на меті забезпечити чіткість та підвищити безпеку використання цього інгредієнта, що часто викликає запитання у споживачів.
Що таке механічно відокремлене м’ясо?
Механічно відокремлене м’ясо – це продукт, отриманий шляхом відділення м’яса від кісток, шкіри та інших неїстівних частин туші тварини за допомогою механічного процесу. Цей метод дозволяє ефективно використовувати залишки м’яса, які неможливо відокремити вручну. Отриманий таким чином продукт має пастоподібну консистенцію і використовується в різноманітних харчових продуктах, зокрема в ковбасах, сосисках, бургерах та готових стравах.
Навіщо потрібні нові рекомендації?
FSA визнає, що МВМ є важливим інгредієнтом для багатьох харчових виробників, але водночас розуміє потребу в прозорості та гарантіях безпеки для споживачів. Нові рекомендації покликані:
- Надати чіткі настанови: Промисловість отримує детальні інструкції щодо вимог до виробництва, маркування та використання МВМ. Це допомагає забезпечити відповідність усім стандартам безпеки та якості.
- Підвищити прозорість для споживачів: Рекомендації стосуються і правильного маркування продуктів, що містять МВМ. Це дасть споживачам можливість робити більш усвідомлений вибір під час купівлі харчових продуктів.
- Забезпечити безпеку харчових продуктів: Однією з головних цілей FSA є гарантування безпеки продуктів, які потрапляють на стіл до споживачів. Нові рекомендації спрямовані на мінімізацію будь-яких потенційних ризиків, пов’язаних з виробництвом та використанням МВМ.
- Підтримати інновації в галузі: Чіткі правила дозволяють виробникам впроваджувати нові технології та розробляти інноваційні продукти, будучи впевненими у дотриманні всіх норм.
Основні положення рекомендацій:
Хоча повний текст рекомендацій доступний на сайті FSA, можна виділити кілька ключових аспектів:
- Визначення та класифікація: Документ чітко визначає, що вважається механічно відокремленим м’ясом, та встановлює правила його класифікації.
- Вимоги до виробництва: Надаються рекомендації щодо процесів виробництва, обладнання, гігієни та контролю якості, які забезпечують безпеку отриманого МВМ.
- Контроль сировини: Важливу увагу приділено вимогам до сировини, з якої виготовляється МВМ, зокрема щодо її походження та безпеки.
- Маркування: Виробникам надаються чіткі вказівки щодо того, як саме слід маркувати продукти, що містять МВМ, щоб споживачі мали повну інформацію.
- Відстежуваність: Рекомендації наголошують на важливості забезпечення повної відстежуваності продукції на всіх етапах виробництва.
Вплив на харчову промисловість та споживачів:
Публікація цих рекомендацій є важливим кроком для британської харчової промисловості. Вони не лише сприятимуть підвищенню рівня безпеки та прозорості, але й допоможуть розвіяти будь-які занепокоєння, які могли виникати у споживачів щодо використання механічно відокремленого м’яса. Для виробників це означає чіткіші правила гри, що дозволить їм працювати більш ефективно та впевнено. Для споживачів – це гарантія того, що продукти, які вони купують, відповідають найвищим стандартам безпеки та мають належне маркування.
FSA продовжує свою роботу з забезпечення безпеки харчових продуктів у Великобританії, і ця публікація є ще одним підтвердженням їхньої відданості цій справі.
FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat
ШІ надав новини.
Наступне питання використовувалося для отримання відповіді від Google Gemini:
О 2025-07-03 08:20 ‘FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat’ було опубліковано UK Food Standards Agency. Будь ласка, напишіть детальну статтю з відповідною інформацією в м’якому тоні. Будь ласка, дайте відповідь українською мовою, включивши лише статтю.